11 légumes à récolter chaque jour du printemps à l’automne
11 légumes à récolter chaque jour du printemps à l’automne
Le jardinage est souvent synonyme d’attente : attendre que la terre se réchauffe, que les semences germent et que les plants grandissent. Mais saviez-vous qu’il existe des légumes qui vous permettent de récolter sans cesse, tout au long de la saison de culture? Voici 11 légumes à adopter pour garantir une récolte quotidienne, du printemps à l’automne.
Qu’est-ce que les légumes à couper et venir de nouveau ?
Les légumes appelés « à couper et venir de nouveau » sont des variétés qui, une fois matures, permettent de cueillir et de consommer leurs feuilles ou fruits sans les arracher. Cela vous offre la possibilité de profiter de votre jardin tout au long de la saison !
1. Épinards
Commencez par couper les plus grandes feuilles. Les plus petites continueront de croître, vous permettant de récolter de l’épinard chaque jour, jusqu’à ce que la chaleur les fasse monter en graines.
2. Roquette
Avec son goût piquant, la roquette est un indispensable. Plus vous en récoltez, plus elle pousse. Vous pouvez même laisser quelques plants aller à graines pour une auto-sémence annuelle.
3. Feuilles de betterave
Bien que tout le monde n’apprécie pas les betteraves, leurs feuilles sont délicieuses dans les salades, soupes, et plats mijotés. Assurez-vous de laisser quelques feuilles sur chaque plant si vous souhaitez également récolter les racines.
4. Bok choy
Au lieu de récolter l’intégralité du plant, récoltez les feuilles individuellement. Cela vous permet d’avoir plus de feuilles sur chaque plant et de faciliter le nettoyage.
5. Radicchio
Souvent cueilli entier, le radicchio s’apprécie mieux en ajoutant quelques feuilles individuellement à vos plats pour colorer et rehausser le goût.
6. Chou frisé (kale)
Le chou frisé est véritablement le roi des légumes à couper et venir de nouveau. Tant que vous continuez à récolter les feuilles, il produira sans relâche, devenant même plus sucré après la première gelée.
7. Oignons verts (scallions)
Ces oignons peuvent être gardés dans l’eau pour prolonger leur pousse. Récoltez les tiges vertes à l’extérieur, sans toucher aux bulbes blancs pour en profiter encore longtemps.
8. Laitue
La laitue est très populaire en tant que légume à récolte continue. Plusieurs variétés, comme la Black Seeded Simpson et la Lolla Rossa, sont idéales pour garantir des salades fraîches tout l’été.
9. Moutarde
Ces feuilles légèrement piquantes sont parfaites pour donner du caractère à vos plats. Bien qu’elles soient des cultures de saison fraîche, elles continueront à produire tant que les températures restent modérées.
10. Blette (Swiss Chard)
La blette a besoin d’une récolte correcte : optez pour les jeunes feuilles et les petites tiges. Cela encouragera la plante à continuer à croître.
11. Herbes
À peu près toutes les herbes, comme le basilic et le persil, se multiplient si vous les cueillez régulièrement. Transformez votre jardin d’herbes en un véritable trésor culinaire.
Conclusion
En intégrant des légumes à récolter de manière continue dans votre jardin, vous maximisez votre production et prolongez votre saison de récolte. Ces variétés, en voulant continuellement croître, vous offriront une abondance de légumes frais, jour après jour, jusqu’à la première gelée et même au-delà. N’attendez plus et lancez-vous dans la culture de ces légumes dès cette année !
