11 légumes à couper et récolter chaque jour du printemps à l’automne
11 Légumes à Couper et Récolter Chaque Jour du Printemps à l’Automne
Le jardinage, c’est souvent une question d’attente. Attendre que la terre se réchauffe au printemps, que les graines germent, et que les semis grandissent. Toutefois, il existe des légumes qui permettent de récolter dès leur maturité, tout au long de la saison de croissance. Voici une liste de légumes à couper et à revenir, pour une récolte quotidienne !
1. Épinards
Les épinards sont un excellent exemple de légumes à couper. Au lieu de déraciner la plante, il suffit de couper les plus grandes feuilles. Cela permet à de nouvelles feuilles de continuer à se développer, offrant ainsi une récolte presque quotidienne jusqu’à ce qu’il fasse trop chaud.
2. Roquette
Pour une salade pleine de caractère, la roquette piquante est idéale. Plus vous en récoltez, plus elle pousse. Certaines variétés, comme la roquette wasabi, apportent un goût unique et intense. Elle se resème facilement, vous assurant une récolte chaque année.
3. Feuilles de Betterave
Les feuilles de betterave sont délicieuses et résistent bien aux vinaigrettes. Elles sont aussi excellentes pour les salades et les soupes. Veillez à ne pas retirer toutes les feuilles d’une seule plante pour garantir une meilleure récolte.
4. Bok Choy
Le bok choy peut également être récolté de manière continue. Au lieu de récolter toute la plante, prélevez les feuilles une par une, ce qui favorise une récolte prolongée et facilite le nettoyage.
5. Radicchio
Cette plante s’utilise souvent entière, mais pourquoi ne pas récolter les feuilles individuellement ? Cela apporte de la couleur et une saveur délicate à vos plats.
6. Kale
Le kale est sans doute le roi des légumes à couper. Tant que vous récoltez ses feuilles, il continuera à produire. De plus, il devient plus sucré après le premier gel, idéal pour une récolte automnale.
7. Oignons nouveaux
Les oignons nouveaux continuent à croître si vous en récoltez les tiges extérieures. Laissez quelques bulbes en terre pour profiter d’une production continue.
8. Laitue
Célébrez la laitue, le légume emblématique du jardinage à couper. De nombreuses variétés comme la ‘Lolla Rossa’ ou la ‘Red Sails’ sont idéales pour une récolte régulière tout au long de l’été.
9. Moutarde
Ces légumes à feuilles, légèrement piquants, sont parfaits pour les salades ou en accompagnement. Coupez-les régulièrement pour une croissance continue, même si la chaleur estivale les pousse à monter en graines.
10. Bette à Carde
La bette est souvent mal jugée. Lorsqu’elle est récoltée avec soin, ses feuilles jeunes sont délicieuses. Plus vous coupez les petites feuilles, plus elles se régénèrent.
11. Herbes Aromatiques
La plupart des herbes, qu’elles soient en rosette ou non, produisent beaucoup de feuillage si vous les coupez régulièrement. Près de votre cuisine, un jardin d’herbes sera un véritable atout !
Conclusion
Intégrer des légumes à couper et récolter dans votre jardin maximise votre espace et prolonge votre saison de récolte. En récoltant régulièrement, ces légumes continueront à produire. Cette année, essayez d’en cultiver quelques-uns pour profiter d’une récolte quotidienne fraîche, jusqu’au premier gel et au-delà.
