11 légumes à couper et récolter chaque jour du printemps à l’automne
11 Légumes à Couper et Récolter Chaque Jour du Printemps à l’Automne
Le jardinage implique une grande part d’attente : attendre que le sol se réchauffe au printemps, que les graines germent, et que les plants grandissent. Une fois que la récolte arrive, la patience est mise à l’épreuve. Cependant, certains légumes permettent de profiter d’une récolte quotidienne sans devoir attendre. Découvrons ces légumes à couper et à récolter tout au long de la saison.
Les Légumes Cut-and-Come-Again
Les légumes cut-and-come-again sont des plantes qui, une fois matures, vous permettent de les cueillir continuellement durant toute la saison de croissance. Cela vous évite des périodes d’attente prolongées entre chaque récolte.
1. Épinards
Au lieu de tirer entièrement la plante des épinards, vous pouvez couper les plus grandes feuilles. Les plus petites continueront à croître, vous permettant ainsi de récolter des épinards presque quotidiennement, tant que la chaleur ne les pousse pas à monter en graines.
2. Roquette
Si vous aimez une salade au goût piquant, la roquette est incontournable. Plus vous cueillez, plus elle pousse. En laissant quelques plants aller à graine, vous garantissez un approvisionnement en roquette année après année.
3. Feuilles de Betterave
Les feuilles de betterave sont délicieuses et ajoutent une belle texture aux salades, soupes et plats mijotés. En les cueillant judicieusement, vous pouvez en profiter bien plus longtemps, même lorsqu’il fait trop chaud pour la laitue.
4. Bok Choy
Plutôt que de récolter toute la plante, envisagez de cueillir les feuilles individuelles. Cela vous permettra de profiter de résidus frais tout en facilitant le nettoyage.
5. Radicchio
Radicchio, habituellement cueilli en tête, peut également être récolté feuille par feuille. Cela permet d’ajouter juste la bonne quantité de couleurs et de saveurs à vos plats.
6. Chou Frisé (Kale)
Le chou frisé est l’un des meilleurs légumes cut-and-come-again. Tant que vous continuez de cueillir, il produira sans cesse de nouvelles feuilles. Bonus : il devient encore plus sucré après les premières gelées.
7. Ciboulette
Les ciboulettes continuent de croître si vous récoltez par l’extérieur. Gardez quelques bulbes pour leur tendre saveur, tout en en coupant régulièrement les tiges vertes.
8. Laitue
La laitue est le légume cut-and-come-again le plus célèbre, avec plusieurs variétés spécifiquement conçues pour cela. Voici quelques-unes des meilleures :
- Black Seeded Simpson
- Lolla Rossa
- Salad Bowl
- Red Sails
- Oakleaf
9. Moutarde
Les feuilles de moutarde sont légèrement piquantes et ajouteront du corps à vos plats. N’hésitez pas à les récolter, elles continueront de pousser, tant qu’il ne fait pas trop chaud.
10. Blette
Souvent sous-estimée, la blette est meilleure lorsque vous la récoltez jeune, avec des feuilles et des tiges tendres. Plus vous la coupez, plus elle produira de nouvelles feuilles.
11. Herbes Aromatiques
La plupart des herbes réagissent bien à la coupe régulière. Voici quelques herbes à cultiver :
- Basilic
- Persil
- Thym
- Romarin
- Sauge
- Ciboulette
Conclusion
Cultiver des légumes cut-and-come-again est une excellente stratégie pour maximiser l’espace de votre jardin et profiter de récoltes quotidiennes. En récoltant régulièrement, vous stimulez la croissance des plantes et vous garantissez une abondance de légumes frais jusqu’aux premières gelées et au-delà. Pourquoi ne pas essayer d’en cultiver quelques-uns cette saison?
